TÌM VỀ CỘI NGUỒN PHỞ XƯA NAM ĐỊNH
Nói đến nghề phở ở Nam Định không thể không nhắc đến người làng Vân Cù thuộc xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực. Như bao làng quê khác, nghề chính của người làng Vân Cù xa xưa cũng chỉ là chiêm mùa hai vụ lúa.
Các già làng Vân Cù cũng không biết ai đã sinh ra nghề phở ở Vân Cù. Chỉ biết rằng cụ Cồ Hữu Vặng là người đi tiên phong đưa phở gánh ra Hà Nội vào những năm 1930 sau đó nhiều người học theo. Làng Vân Cù được coi là cái nôi của nghề phở nổi tiếng cả nước. Ở đây là làng nghề làm phở nhiều nhất, lâu năm nhất và “độc quyền” với món phở bò.
Khách có dịp về đất phở Vân Cù, chỉ qua cầu Đò Quan, rẽ phải khoảng 14 km là đến. Ở huyện Nam Trực có 3 làng nghề chuyên làm phở: Vân Cù, Tây Lạc và Giao Cù, huyện Nghĩa Hưng cũng có nghề làm bánh phở, nhưng phở của người Vân Cù vẫn là nổi tiếng hơn cả.
- Địa điểm: Chùa Vân Cù, Làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, Nam Định
- Ảnh và tổng hợp bài viết: Đỗ Chung / Nam Định Đất và Người
