Cùng làm hồ sơ di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, nhưng phở Nam Định vừa có tên trong danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia trước phở Hà Nội.
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có quyết định số 2326 về việc công bố danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với tri thức dân gian phở Nam Định.
Quyết định nêu chủ tịch UBND các cấp nơi có di sản văn hóa phi vật thể có tên trong danh mục trên, trong phạm vi nhiệm vụ và quyền hạn của mình, thực hiện việc quản lý nhà nước theo quy định của pháp luật về di sản văn hóa.
Trước đó, cả Hà Nội và Nam Định đều xây dựng hồ sơ đề nghị nghề nấu phở ở hai địa phương này là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Tuy nhiên trong danh sách lần này chỉ có phở Nam Định.
Ngoài phở Nam Định, tri thức dân gian mì Quảng cũng nằm trong danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đợt này.
Như vậy tới thời điểm hiện tại, về ẩm thực, nước ta có tổng cộng 4 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia gồm phở Nam Định, tri thức dân gian mì Quảng, nghề làm nước mắm Nam Ô, nghề làm nước mắm Phú Quốc.
Một số hình ảnh phở Nam Định:
Nam Định hiện có khoảng 300 quán phở, nhiều nhất là TP Nam Định và huyện Nam Trực.
Ba làng Vân Cù, Giao Cù, Tây Lạc ở xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực được xem là quê hương của phở Nam Định. Ở đây có khoảng 600 người bán phở.
Theo Báo tuổi trẻ
