[Ẩm thực Nam Định] BÁNH CHÔNG ĐẶC SẢN GIAO TIẾN – NGỌT NGÀO & GIÒN TAN
Mời bạn ghé thăm và thưởng thức món Bánh Chông – Đặc sản của làng quê Giao Tiến. Bánh Chông được nấu từ gạo nếp trộn với gấc tạo thành xôi. Cách nấu bánh có một công đoạn tương tự như xôi gấc, nhưng khi chín, xôi được trộn đường và giã nhuyễn rồi ép lại, cắt thành miếng hình thoi cỡ 2 ngón tay. Bánh có hình như cây chông, hai đầu nhọn nên bánh được người dân nơi đây trìu mến gọi là Bánh Chông.
Bánh giòn, có màu hồng cam rất đẹp, mùi thơm ngon, vị ngọt. Món bánh này đến nay tại Nam Định cũng không còn mấy phổ biến, chỉ còn vài gia đình làm để cung cấp theo đơn đặt hàng hoặc mang lên thành phố biếu cho người thân làm quà cho đỡ nhớ quê.
Thành phần của bánh gồm có: bột gạo nếp hương, quả gấc, đường, dầu hướng dương, dầu dừa, dầu mè và chiết xuất từ thảo mộc. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy độ giòn của bánh, mùi thơm của gạo nếp, vị ngọt mát của đường hoà quyện với vị thơm của gừng. Bánh Chông mang hương vị ngọt ngào, giòn tan, đã thưởng thức thì khó mà quên được.
Ảnh: Đỗ Chung
Nguồn tham khảo: GBA Nature
